MTCis e triglycerides slabhraidh meadhanach a th’ ann, a lorgar gu nàdarra ann an Palm Kernel Oil,Ola Coconutagus biadh eile, agus tha e mar aon de na stòran cudromach de gheir daithead. Tha MCTS àbhaisteach a’ toirt iomradh air triglycerides Caprylic shàthaichte no triglycerides Capric shàthaichte no measgachadh shàthaichte.
Tha MCT gu sònraichte seasmhach aig teòthachd àrd is ìosal. Chan eil ann am MCT ach searbhagan geir shàthaichte, le ìre reòta ìosal, leaghan aig teòthachd an t-seòmair, slaodachd ìosal, gun bholadh agus gun dath. An coimeas ri geir àbhaisteach agus geir hydrogenated, tha susbaint searbhagan geir neo-shàthaichte MCT gu math ìosal, agus tha an seasmhachd oxidation aige foirfe.