Tha vitimín E na bhiotamain soluiteach geir, agus is e tocopherol an toradh hydrolyzed aige, a tha mar aon de na antioxidants as cudromaiche.
Is e tocopherol nàdarra D - tocopherol (deas), tha an α, β, ϒ, δ agus ochd seòrsaichean isomers eile, agus tha gnìomhachd α-tocopherol as làidire. Tha dùmhlachd measgaichte tocopherol air a chleachdadh mar antioxidants nan measgachadh de dhiofar isomers de tocopherol nàdarra. Tha e air a chleachdadh gu farsaing ann am pùdar bainne slàn, uachdar no margarine, toraidhean feòil, toraidhean giollachd uisge, glasraich dehydrated, deochan measan, biadh reòta agus biadh goireasach, gu sònraichte tocopherol mar àidseant neartachaidh antioxidant agus beathachaidh de bhiadh pàisde, biadh leigheasach, biadh daingnichte Agus mar sin air adhart.