Bithear a’ dèanamh jujubes crispy reòta-thiormaichte a’ cleachdadh an"AN DÀ CHUID"FreothadhDruairidhagus pròiseas reòta-tiormachaidh a chaidh a leasachadh gu sònraichte. Is e reòta-tiormachadh falamh ainm slàn teicneòlais reòta-tiormachaidh, pròiseas a tha a’ toirt a-steach reothadh luath an stuth aig teòthachd fo -30°C (faodar an ceum seo a dhèanamh le bhith ga ro-reothadh ann an stòradh fuar no a’ cleachdadh plàta ro-reòta an tiormaire reòta Xin Yu), agus an uairsin fo chumhachan falamh, a’ sublimachadh an uisge chruaidh gu dìreach gu ceò gus tiormachadh a choileanadh. Mar as trice bidh an teòthachd tiormachaidh sublimation as àirde air a shuidheachadh fo 40°C.
Bidh an cuideam agus an teòthachd tiormachaidh ìosal gu h-èifeachdach a’ gleidheadh nam pàirtean beathachaidh anns na jujubes. Mar eisimpleir, ann an deuchainn a’ cleachdadh an tiormaiche reòta "BOTH" gus jujubes crùbach a dhèanamh, chaidh an teòthachd reòta a shuidheachadh gu -35°C le ùine ro-reòta de 5.5 uairean. Bha cuideam iomlan de 27Pa anns an t-seòmar falamh, agus chaidh am plàta teasachaidh airson tiormachadh a theasachadh mean air mhean gu 35°C, le ùine tiormachaidh de 22 uairean. Bha susbaint taiseachd de 4%–5% anns an toradh deireannach.
Chaidh a thomhas gun robh susbaint bhiotamain C (Vc) anns an toradh reòta-thiormaichte aig ìre leth-dhearg a’ ruighinn 1065.93mg/100g. Gu sìmplidh, is e am prìomh bhuannachd a tha an lùib thoraidhean reòta-thiormaichte an call as lugha de bheathachadh, agus tha am blas math cuideachd.
An-dràsta, tha diofar dhòighean tiormachaidh ann airson jujubes, leithid jujubes crispy friochte. Bidh a’ mhòr-chuid dhiubh a’ cleachdadh teicneòlas friogais falamh, far am bi teòthachd àrd bho ola pailme sa phròiseas friogais a’ falmhachadh an taiseachd bho na jujubes agus gan dèanamh crispy. Ged a tha blas math air jujubes crispy friochte, bidh an teòthachd àrd ag adhbhrachadh call beathachaidh mòr, agus tha susbaint ola àrd anns an toradh, rud a tha na ana-cothrom.
Ma tha ùidh agad anns naFreothadhDruairidhno ma tha ceistean sam bith agad, na bi leisg fios a chur thugainnCuir fios thugainnMar neach-dèanamh proifeasanta de thiormairean reòta, tha sinn a’ tabhann raon farsaing de shònrachaidhean a’ gabhail a-steach modalan dachaigh, obair-lann, pìleat agus cinneasachaidh. Co-dhiù a tha feum agad air uidheamachd taighe no uidheamachd gnìomhachais mòr, is urrainn dhuinn na toraidhean agus na seirbheisean den chàileachd as fheàrr a thoirt dhut.
Àm puist: 25 dhen t-Samhain 2024
